Dieses tolle Rezept hier als PDF-Datei zum kostenlosen download: Zitronenschaumtorte

Zubereitung:
Das Eiweiß zu einem sehr steifen Schnee schlagen. Den Zucker und den Vanillezucker einrieseln lassen und nochmals zu einer steifen Creme schlagen. Das Eigelb, Mehl, Speisestärke, Backpulver und Zitronenschale hinzufügen und verrühren. Eine Tortenbodenform gründlich einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig einfüllen und im auf 175° vorgeheizten Ofen 30 bis 40 Minuten backen. Achtung, der Boden darf nicht zu dunkel werden! Den Tortenboden auskühlen lassen.


Anschließend 50 g der Blockschokolade im Wasserbad auflösen und den Tortenboden damit bestreichen. Die 6 Eiweiß mit dem Zucker sehr steif schlagen. Zitronensaft, Zitronenschale und die aufgelöste Gelatine, bzw. das alternative Dickungsmittel (nach Zubereitungsanweisung) hinzufügen. Die Eischneemasse kuppelförmig auf den Tortenboden häufen und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank kühlen. Torte mit der restlichen geschmolzenen Blockschokolade und kandierten Zitronenscheiben verzieren.

Am besten schmeckt die Torte gut gekühlt.